Le Secret de la Cuisine du Moyen-Orient : Jareesh et Frik Authentiques

Les cuisines du monde prennent vie grâce à la qualité des ingrédients locaux. N'importe qui peut suivre une recette, mais capturer ce goût authentique nécessite les bonnes matières premières. En particulier dans la cuisine du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord (MENA), l'élément clé définissant le goût est le type, la dureté et la méthode de traitement du grain utilisé.

Chez Nefis Agro, nous transformons le blé dur des terres fertiles de Gaziantep. Dans cet article, nous explorons le voyage culinaire de nos produits phares à l'exportation : le Jareesh et le Frik (Freekeh).

1. Le Plat National de l'Arabie Saoudite : Le Jareesh

Le Jareesh est un incontournable en Arabie Saoudite, au Koweït et au Qatar. Ce n'est pas seulement un plat, c'est une culture. Le blé utilisé (Blé Concassé) doit obtenir une consistance crémeuse sans devenir pâteux.

Choisir le Bon Blé pour un Jareesh Parfait

Le Jareesh Jaune et Blanc de Nefis Agro est produit en pelant légèrement et en concassant le blé dur dans des meules de pierre spéciales. Il est plus gros et plus dur que le boulgour standard. Ce traitement spécifique garantit la texture crémeuse célèbre du plat.

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2. La Perle de l'Algérie : Chorba Frik

Au Maghreb, en particulier en Algérie et en Tunisie, la Chorba Frik est indispensable pendant le Ramadan. L'ingrédient unique donnant à cette soupe son goût fumé et terreux caractéristique est le Frik (Freekeh).

La Saveur du Blé Vert

Le Frik est récolté alors que les épis de blé sont encore verts et laiteux. Ils sont ensuite grillés (fumés) selon des méthodes traditionnelles. Nefis Agro combine ce processus avec la technologie Sortex pour produire un Frik Vert d'une pureté de 99,9 %.

Solutions pour les Cuisines Professionnelles

Nous proposons le Jareesh, le Harees, le Frik et le Blé Mondé dans des emballages de 25 kg et 50 kg pour les grossistes et les restaurants.