İthalatçı Rehberi: Doğru Bulgur Çeşidi Nasıl Seçilir?

Bulgur, tanecik büyüklüğü, rengi ve işlenme şekline göre pek çok farklı kategoriye ayrılır. Gıda ithalatçıları için, doğru pazarda doğru çeşidi sunmak, rekabet avantajı ve yüksek satış hacmi demektir. Nefis Agro, 60 yıllık uzmanlığıyla size dünya pazarlarına uygun, en çok talep gören bulgur (boulgour) çeşitlerini sunar ve seçiminizi kolaylaştırır.

1. Bulgur Çeşitleri ve Kullanım Alanları

Bulgur, buğdayın kaynatılması, kurutulması ve kırılmasıyla elde edilir; ancak kırılma derecesi nihai ürünü belirler. İşte en kritik üç boyut:

A. Pilavlık Sınıfı (Coarse & Extra Coarse)

Bu, geleneksel Türk, Orta Doğu ve Avrupa pazarlarının temel talebidir. İri Pilavlık Bulgur (Coarse) ve Başbaşı Bulgur (Extra Coarse) taneleri daha büyüktür ve pilav veya çorbalar için idealdir. Bu çeşitler, hızlı pişme süreleri ve doyurucu yapıları nedeniyle büyük miktarda Bulk (Dökme) alımlarda tercih edilir. Pilavlık çeşitlerimizi inceleyin.

B. Köftelik ve İnce Sınıf (Fine & Extra Fine)

Köftelik İnce Bulgur (Fine), Kısır, İçli Köfte ve salata bazları gibi öğeler için şarttır. Bu çeşit, hızlı hazırlanışı ve çiğ tüketilebilme özelliği sayesinde özellikle Avrupa ve Amerika’daki pratik mutfak ve Vegan/Vejetaryen segmentlerinde popülerdir. Ambalajlı perakende (Retail) ürünler için yüksek potansiyele sahiptir.

2. Renk ve Sağlık Farkı: Esmer Bulgur

Geleneksel sarı bulgurun yanı sıra, Esmer Bulgur son yıllarda sağlık trendlerinin yükselmesiyle öne çıkmıştır. Esmer bulgur, buğdayın rengini veren kepek kısmını daha fazla korur. Bu sayede:

• Lif Oranı: Sarı bulgura göre %20'ye kadar daha yüksek lif içeriğine sahiptir.
• Diyet Pazarı: Düşük Glisemik İndeks (GI) avantajıyla, diyet gıdaları ve sağlıklı yaşam segmentlerinde premium bir ürün olarak konumlandırılır.

Tedarikçiler, Esmer Bulgur'u portföylerine ekleyerek B2C pazarlarında hızlı büyüme sağlayabilirler. Esmer Bulgur Grubu, ince, orta ve pilavlık olarak tüm tanecik boyutlarında mevcuttur.

3. Özel Pazarlar, Özel Ürünler: Firik ve Ceriş

Pazarınızı genişletmek için niş ürünlere odaklanın: Firik (Freekeh) isli tadıyla Kuzey Afrika'ya, Ceriş (Jareesh) yumuşak yapısıyla Körfez Bölgesi'ne hitap eder. Nefis Agro, bu özel talepleri karşılamak için gerekli HELAL ve ISO sertifikasyonlarına sahiptir.