لطالما كان البرغل عنصرًا أساسيًا لا غنى عنه على موائدنا عبر التاريخ؛ ومع ذلك، في إنتاج البرغل الحديث، أصبحت الجودة والاستدامة أكثر أهمية بكثير من أي وقت مضى. تؤثر كل مرحلة في هذه الرحلة من الحقل إلى المائدة بشكل مباشر على المذاق النهائي، القيمة الغذائية، وسلامة منتجنا. نبدأ باختيار أجود حبوب القمح؛ حيث تتم معالجة القمح الذي يلبي معايير محددة فقط، وهو غير معدل وراثيًا وخالٍ من بقايا المبيدات الحشرية.
تتكون عملية إنتاجنا من خطوات يتم التحكم فيها بدقة حيث يتم مزج الأساليب التقليدية مع التكنولوجيا الحديثة. يتم تنظيف القمح وغليه أولاً. تضمن عملية الغليان جلتنة النشا، مما يخلق قوام البرغل الفريد، وتطيل أيضًا العمر الافتراضي للمنتج. بعد ذلك، يتم تجفيفه في أنظمة تجفيف خاصة حتى يصل إلى مستوى الرطوبة المثالي. تضمن هذه المرحلة الحرجة الاستقرار الميكروبيولوجي للبرغل وتحافظ على قيمه الغذائية. يتم بعد ذلك معالجة القمح المجفف وفقًا لدرجات طحن مختلفة، وفصله إلى أنواع برغل ناعم ومتوسط وخشن. تمنح كل عملية طحن المنتج استخدامًا محددًا وتحدد نكهته.
لا تغطي عمليات مراقبة الجودة لدينا مرحلة الإنتاج فحسب، بل تشمل سلسلة التوريد بأكملها. تخضع كل دفعة من المنتجات لاختبارات معملية وفقًا لمعايير سلامة الأغذية الدولية (مثل ISO 22000، HACCP). تضمن التحليلات الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية أن منتجاتنا ذات جودة عالية وآمنة.
تعد الاستدامة أحد الركائز الأساسية لعملنا. نحن ندعم الممارسات الزراعية الصديقة للبيئة ونستثمر في التقنيات الحديثة لاستخدام موارد المياه والطاقة بكفاءة. كما أننا ندير النفايات بدقة، بهدف تقليل البصمة البيئية لعمليات إنتاجنا إلى الحد الأدنى. بالنسبة لنا، البرغل عالي الجودة ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ولكنه يمر أيضًا بعملية إنتاج تحترم الموارد الطبيعية. وبهذه الطريقة، نحمي كوكبنا ونواصل إنتاج أغذية صحية للأجيال القادمة.
الكلمات المفتاحية: إنتاج البرغل، مراقبة الجودة، سلامة الغذاء، الاستدامة، تكنولوجيا الإنتاج، ISO 22000، HACCP، اختيار القمح، طرق تقليدية، إنتاج حديث، البصمة البيئية، برغل بالجملة، مورد برغل، من الحقل إلى المائدة، قيمة غذائية