لقد كان البرغل جزءًا لا يتجزأ من مطابخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط والأناضول لآلاف السنين. أصبح هذا الحبوب المغذية والمتعددة الاستخدامات مفضلاً ليس فقط في المطبخ التركي، بل أيضًا بين الطهاة ومصنعي الأغذية في جميع أنحاء العالم الذين يعطون الأولوية للأكل الصحي. في “نفيس أجرو”، نفخر بتقديم مجموعة واسعة من البرغل المناسب لكل حاجة في الطهي. فما هي أنواع البرغل، وكيف يُستخدم كل منها؟
​1. البرغل الناعم (برغل الكفتة):
​الخصائص: هو أصغر أنواع البرغل من حيث الحجم. معروف بخصائصه المنتفخة بسرعة، ويصبح طريًا بسهولة حتى عند التحضير نيئًا.
​الاستخدامات: ضروري بشكل خاص للأطباق التي تُعجن مثل الكسكسي (سلطة البرغل)، والكفتة النيئة، والكفتة المحشوة. يمكن استخدامه أيضًا في السلطات والمقبلات والأرز الخفيف.
​2. البرغل متوسط النعومة (برغل الكفتة – يستخدم أحيانًا لبرغل ناعم أكثر خشونة قليلاً):
​الخصائص: أكثر خشونة قليلاً من البرغل الناعم، ولكنه لا يزال سهل العجن والانتفاخ.
​الاستخدامات: يستخدم بشكل أساسي في وصفات الكفتة (مثل كفتة الفلاح، كفتة العدس). يضيف هيكل حبوبه قوامًا أكثر امتلاءً للطبق.
​3. البرغل الخشن (برغل الأرز/البيلاف):
​الخصائص: هو النوع الأكثر سمكًا من البرغل. يشبه هيكل حبوبه الأرز؛ لا يتفتت عند الطهي ويظل متماسكًا.
​الاستخدامات: كما يوحي اسمه، هو الأفضل لتحضير الأرز (البيلاف). مثالي لأرز البرغل بالخضار، أرز البرغل بالطماطم، والأرز مع اللحم أو الدجاج. يمكن استخدامه أيضًا في حشو أطباق الدولما والسارما.
​4. البرغل الأسمر:
​الخصائص: يُنتج من القمح الأحمر، وله لون أغمق مقارنة بأنواع البرغل الأخرى. يتميز بنكهة أكثر ثراءً وقوام جوزي خفيف. كما أنه غني بالقيم الغذائية.
​الاستخدامات: يُفضل بشكل خاص لأطباق الأرز الشهية والمشبعة. إنه بديل رائع للمطابخ التي تبحث عن نكهات مختلفة.
​الفرق مع “نفيس أجرو”:
في “نفيس أجرو”، نستخدم أجود أنواع القمح التركي في إنتاج البرغل. يتم معالجة البرغل لدينا بطرق تقليدية في منشآتنا الحديثة، ويحافظ على قيمته الغذائية مع ضمان نفس الجودة الفائقة وأداء الطهي الممتاز في كل عبوة. سواء كنت تبحث عن البرغل الناعم أو الخشن، التقليدي أو الأسمر، فإن “نفيس أجرو” توفر لك كل التنوع الذي تحتاجه.
​الخلاصة:
البرغل ليس مجرد طبق جانبي؛ إنه نجم بحد ذاته. معرفة أنواعه واستخداماته يتيح لك إثراء قوائم الطعام ومجموعة منتجاتك. أضف لمسة مغذية ولذيذة إلى مطابخك مع منتجات البرغل من “نفيس أجرو”.