الاختلافات بين البرغل الخشن والناعم والأسمر
أصبح البرغل من أسرع المنتجات نموًا في قطاع الأغذية الصحية عالميًا، بفضل قيمته الغذائية العالية وعمره التخزيني الطويل وتعدد استخداماته. تقدم Nefis Bulgur ثلاثة أنواع رئيسية: البرغل الخشن، البرغل الناعم، والبرغل الأسمر. يهدف هذا الدليل إلى مساعدة المستوردين والمشترين المحترفين على اختيار المنتج المناسب لأسواقهم.
ما هو البرغل الخشن؟
يتميز البرغل الخشن بحبوب كبيرة تطهى بشكل متماسك ومنفصل. وهو الأكثر استخدامًا في المطابخ الإفريقية، الشرق أوسطية، والأوروبية. وهو مثالي للوصفات التي تتطلب وقت طهي أطول.
الاستخدامات: البلاليط (pilaf)، التبولة الخشنة، الأطباق الجانبية، وخدمات التموين.
ما هو البرغل الناعم؟
البرغل الناعم مطحون بدرجة أدق ويمتص الماء بسرعة، مما يجعله مناسبًا للأكلات التي تحتاج إلى العجن أو الطهي السريع. وهو أساس العديد من الوصفات التقليدية في الشرق الأوسط.
الاستخدامات: الكبة، الكفتة النيئة، التبولة الناعمة، الأطباق السريعة.
ما هو البرغل الأسمر؟
يتم إنتاج البرغل الأسمر من القمح الكامل مع الحد الأدنى من المعالجة. وبفضل احتفاظه بالنخالة، فإنه يحتوي على أعلى نسبة من الألياف. ويزداد الطلب عليه بشكل كبير في أوروبا والشرق الأوسط تماشيًا مع الاتجاهات الغذائية الصحية.
الاستخدامات: وجبات الحمية، السلطات، الأطباق النباتية، الحبوب الساخنة.
الفروقات التقنية بين هذه الأنواع
- حجم الحبة: الخشن حبوبه كبيرة، الناعم أدق، والأسمر كامل الحبة.
- وقت الطهي: الخشن يحتاج مدة أطول، بينما الناعم يطهى بسرعة.
- امتصاص الماء: أعلى مستوى لدى الناعم، ثم الخشن.
- القيمة الغذائية: البرغل الأسمر يحتوي على أعلى نسبة ألياف.
معلومات مهمة للمستوردين
اختيار النوع المناسب لا يعتمد على النكهة فقط، بل يشمل أيضًا التغليف، حجم الحبة، طريقة الطهي، وسعة التحميل في الحاويات.
يمكن تحميل ما يصل إلى 25 طنًا من البرغل السائب في حاوية 20 قدمًا.
وفي حاوية 40 قدمًا يمكن تحميل 27 طنًا بدون منصات أو حوالي 22 طنًا مع منصات.
قد تختلف السعة النهائية حسب قوانين بلد الاستيراد.
الخلاصة
يقدم كل نوع من أنواع البرغل — الخشن، الناعم، والأسمر — ميزة خاصة تتوافق مع أسواق مختلفة. تقدم Nefis Bulgur منتجات عالية الجودة إلى العديد من الدول، وتساعد شركاءها في اختيار النوع الأنسب لعملائهم.
لمزيد من المعلومات، قم بزيارة موقعنا الرسمي.