دليل المستورد: كيف تختار النوع المناسب من البرغل؟

ينقسم البرغل إلى أنواع عديدة حسب حجم الحبة واللون وطريقة المعالجة. بالنسبة لمستوردي الأغذية، فإن تقديم النوع الصحيح في السوق الصحيح يعني ميزة تنافسية وحجم مبيعات مرتفع. نيفيس أغرو، بخبرتها التي تبلغ 60 عامًا، توفر لك أصناف البرغل (Burghul) الأكثر طلبًا والمناسبة للأسواق العالمية وتبسط اختيارك.

1. أصناف البرغل ومجالات استخدامها

يتم الحصول على البرغل عن طريق سلق القمح وتجفيفه وتكسيره؛ ولكن درجة التكسير تحدد المنتج النهائي. إليك الأبعاد الثلاثة الأكثر أهمية:

أ. درجة الأرز (Coarse & Extra Coarse)

هذا هو المطلب الأساسي للأسواق التركية والشرق أوسطية والأوروبية التقليدية. تكون حبوب البرغل الخشن (Coarse) وبرغل باشباشي (Extra Coarse) أكبر وهي مثالية للبيلاف أو الحساء. تُفضل هذه الأصناف في المشتريات السائبة (Bulk) بكميات كبيرة نظرًا لأوقات الطهي السريعة وقوامها المشبع. راجع أصناف الأرز لدينا.

ب. الدرجة الناعمة (Fine & Extra Fine)

يعد برغل الكبة الناعم (Fine) ضروريًا لعناصر مثل الكسكسي والكبة (اللحم المفروم المحشو) وقواعد السلطة. يحظى هذا الصنف بشعبية خاصة في قطاعات المطبخ العملي النباتي/النباتي في أوروبا وأمريكا بسبب سهولة تحضيره وقدرته على الاستهلاك النيء. لديه إمكانات عالية لمنتجات التجزئة المعبأة.

2. فرق اللون والصحة: البرغل الأسمر

بالإضافة إلى البرغل الأصفر التقليدي، برز البرغل الأسمر في السنوات الأخيرة مع تصاعد اتجاهات الصحة. يحتفظ البرغل الأسمر بالمزيد من جزء النخالة الذي يعطي القمح لونه. وبالتالي:

• محتوى الألياف: يحتوي على ألياف أعلى بنسبة تصل إلى 20% من البرغل الأصفر.
• سوق الحمية: مع ميزة المؤشر السكري المنخفض (GI)، يتم وضعه كـمنتج فاخر في قطاعات أغذية الحمية والحياة الصحية.

يمكن للموردين تحقيق نمو سريع في أسواق B2C عن طريق إضافة البرغل الأسمر إلى محافظهم. تتوفر مجموعة البرغل الأسمر بجميع أحجام الحبوب، بما في ذلك الناعم والمتوسط والخشن.

3. الأسواق الخاصة، المنتجات الخاصة: الفريكة والجريش

ركز على المنتجات المتخصصة لتوسيع سوقك: الفريكة (Freekeh) تناشد شمال إفريقيا بنكهتها المدخنة، والجريش (Jareesh) تناشد منطقة الخليج بقوامها الناعم. تمتلك نيفيس أغرو شهادات الحلال و ISO اللازمة لتلبية هذه المطالب الخاصة.