يحتوي البرغل على كميات كبيرة من الألياف التي تُعزز وظائف الأمعاء. كما يتميز بخصائصه المثبطة للأحماض الأمينية، مما يُسهم في التحكم بالوزن. يُنصح بتناول 25-30 غرامًا يوميًا من البرغل، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية. يحتاج الجسم إلى حوالي 25-30 غرامًا من الألياف يوميًا، ويلبي كوب واحد من البرغل هذه الحاجة بكميات كبيرة.

فيتامين ب1: يلعب دورًا هامًا في تقوية الجهاز العصبي والهضمي. علاوة على ذلك، يُعد تناول هذا الفيتامين بانتظام ضروريًا للوقاية من مرض البري بري. كما يُعزز حمض الفوليك الموجود في البرغل مستوى ذكاء الأطفال والأمهات الحوامل، وهو أمر بالغ الأهمية.

نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، يُعد البرغل منتجًا مناسبًا لنظام غذائي متوازن. كما يُنصح به لمرضى السكري. كما يُعد منتجًا متنوعًا في السلطات، نظرًا لخصائصه في الأطعمة الساخنة والباردة.