معايير الجودة وعمليات الشهادات في إنتاج البرغل
يحافظ "نفيـس بولغور" على مكانته القوية في الأسواق الدولية بفضل نهجه القائم على الجودة العالية والإنتاج الموثوق. إن الالتزام بمعايير سلامة الغذاء العالمية أمر أساسي للمشترين المحليين والدوليين. في هذه المقالة نشرح عمليات الإنتاج والتقنيات والشهادات التي تضمن الجودة المستمرة لمنتجات نفيـس.
اختيار المواد الخام
يُعد اختيار القمح المناسب المرحلة الأكثر أهمية في إنتاج البرغل. يستخدم نفيـس بولغور حصراً قمح الدُّوروم عالي الجودة. هذا النوع من القمح يتميز ببروتين قوي ولون ذهبي طبيعي، مما يجعله أساس إنتاج البرغل الممتاز.
- قوة عالية للغلوتين
- لون أصفر طبيعي بفضل الكاروتينويد
- حجم حبة موحد
يتم اختبار جميع دفعات القمح في مختبرات الجودة للتحقق من الرطوبة والبروتين والغلوتين.
التكنولوجيا الحديثة في الإنتاج
تعمل منشآت نفيـس بولغور بأنظمة أوتوماتيكية بالكامل. تتم مراقبة كل مرحلة باستخدام حساسات لضمان الاتساق وتقليل أي خطأ بشري.
مراحل الإنتاج الرئيسية:
- تنظيف القمح وإزالة الحجارة
- التبخير والغلي عبر أنظمة صناعية
- التجفيف الطبيعي مع التحكم الدقيق في الحرارة
- التكسير والغربلة (خشن، ناعم، أسمر)
- الفرز البصري للكشف عن العيوب
- التعبئة مع فحص جهاز الكشف المعدني
بهذه الطريقة نحصل على جودة موحدة ونفس الأداء في الطهي في كل كيس يتم إنتاجه.
مختبر مراقبة الجودة
يتم جمع عينات من كل دفعة إنتاج وتحليلها في مختبر مراقبة الجودة وفقاً للمعايير العالمية لسلامة الغذاء.
أهم الاختبارات المخبرية:
- تحليل الرطوبة
- اختبارات البروتين والغلوتين
- فحص الأفلاتوكسين
- تحليل اللون وانتظام الحبيبات
- الاختبارات الميكروبيولوجية
إذا تبيّن وجود أي خلل يتم إيقاف الإنتاج على الفور حتى المعالجة.
الشهادات الدولية
يحمل نفيـس بولغور عدة شهادات عالمية معتمدة تضمن السلامة والجودة العالية على الدوام.
- ISO 22000 - نظام إدارة سلامة الغذاء
- ISO 9001 - نظام إدارة الجودة
- HACCP - تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
- شهادة الحلال
تخضع جميع الشهادات لمراجعات دورية من قبل جهات دولية معتمدة.
التغليف ومعايير التصدير
يستخدم نفيـس بولغور تقنية التغليف "Pillow Pack" المخصصة للتصدير. هذا النوع من التغليف يحافظ على سلامة المنتج أثناء الشحن الدولي.
- عبوات 1 كغ – 2 كغ – 5 كغ – 25 كغ
- فحص عبر أجهزة الكشف المعدني
- خيارات التحميل على منصات أو بدون منصات
معلومات التحميل في الحاويات
يمكن تحميل حوالي 25 طن من البرغل السائب في حاوية 20 قدم.
أما الحاوية 40 قدم فيمكن تحميل 27 طن بدون منصات أو حوالي 22 طن مع المنصات.
قد تختلف القدرة الفعلية للتحميل حسب قوانين الدولة المستوردة.
الخلاصة
تبدأ الجودة في إنتاج البرغل من اختيار القمح المناسب، مروراً بالتكنولوجيا الحديثة، والمختبرات المتطورة، وانتهاءً بالشهادات الدولية. نفيـس بولغور يلتزم بجميع هذه المعايير ويحافظ على مكانته كمورد عالمي موثوق.