Nos variétés de boulgour
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
Demandez un devis pour la vente en gros et la distribution
Ce produit vous intéresse ? N’hésitez pas à nous contacter pour connaître la quantité et le type d’emballage souhaités.
Boulgour extra gros
Le boulgour à gros grains Nefis Bulgur est produit à partir de blé dur (Triticum durum) 100 % de haute qualité, cultivé dans les terres les plus fertiles de Turquie. Élaboré selon des méthodes de production traditionnelles, il est transformé sans intervention humaine dans nos installations modernes et hygiéniques.
Sa structure à gros grains lui permet d’absorber parfaitement l’eau et les saveurs à la cuisson. Il conserve sa texture, grain par grain, et son arôme naturel. C’est le choix privilégié des professionnels de la cuisine et des grossistes, idéal pour les pilafs turcs traditionnels et les recettes à base de céréales de la cuisine du monde entier.
Pilafs de boulgour avec viande, poulet et légumes
Pour donner une texture complète aux accompagnements et aux salades
Recettes régionales et garnitures de farce (dolma)
Caractéristiques : Riche en fibres, source naturelle de protéines, non collant (sépare grain par grain). Ut Elit Tellus, Luctus Nec Ullamcorper Mattis, Pulvinar Dapibus Leo.
Code produit : NFB-SP-001 (Code échantillon)
Origine : Turquie (Gaziantep)
Matière première : 100 % blé dur
Calibre (taille des grains) : 2,5 mm – 4,0 mm (à adapter selon vos spécifications)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage hermétiquement fermé.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
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Boulgour pilaf
Le boulgour pour pilaf est un pilier de la cuisine turque. Il est produit en faisant bouillir, sécher et concasser du blé dur de première qualité jusqu’à obtenir une granulométrie classique. Ce boulgour pour pilaf standard, produit dans les usines Nefis Bulgur, offre d’excellents résultats aussi bien dans les recettes traditionnelles de pilaf que dans divers ragoûts, grâce à sa granulométrie idéale. C’est un produit délicieux et nutritif, dont les grains sont séparés un à un.
Utilisations
Tous types de pilafs nature, à la purée de tomates ou aux légumes (boulgour)
En complément des ragoûts (par exemple, aux épinards ou aux poireaux)
Dans les soupes et les salades
Code produit : NFB-SP-001 (Code échantillon)
Origine : Turquie (Gaziantep)
Matière première : 100 % blé dur
Calibre (taille des grains) : 2,5 mm – 4,0 mm (à adapter selon vos spécifications)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage hermétiquement fermé.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
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Boulgour pilaf concassé moyen
Le boulgour à pilaf concassé moyen est un produit particulier dont les grains sont plus fins que ceux du boulgour à pilaf, mais plus gros que ceux du boulgour fin (à köfte). Grâce à cette granulométrie spécifique, il offre un équilibre parfait pour certains types de pilafs (notamment le kısır et les pilafs de lentilles) ainsi que pour les recettes nécessitant du boulgour fin. Sa grande capacité d’absorption des saveurs en fait un produit particulièrement apprécié pour la préparation de çiğ köfte (boulettes de viande crues) et de boulettes de lentilles.
Domaines d’utilisation
Faire du Çiğ Köfte et du Çiğ Köfte sans viande
Boulettes de lentilles (Mercimek Köftesi) et salade Kısır
Certaines variétés régionales de pilaf et de boulettes de viande
Code produit : NFB-SP-001 (Code échantillon)
Origine : Turquie (Gaziantep)
Matière première : 100 % blé dur
Calibre (taille des grains) : 2,5 mm – 4,0 mm (à adapter selon vos spécifications)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage hermétiquement fermé.
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Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
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Boulgour fin (pour boulettes de viande)
Le boulgour fin (boulgour à köftelik) est du blé dur concassé très finement. Le boulgour fin de Nefis Bulgur se distingue par sa texture qui s’attendrit instantanément au contact de l’eau ou de la purée de tomates, lui conférant une consistance parfaite. Grâce à sa grande capacité d’absorption, il retient les épices et les arômes. C’est un ingrédient essentiel pour le çiğ köfte, le kısır, les boulettes de lentilles et pour l’enveloppe extérieure du içli köfte (kibbeh).
Domaines d’utilisation
Coque extérieure pour İçli Köfte (Oruk / Kibbeh)
Çiğ Köfte, boulettes de viande aux lentilles et Kısır
Boulettes de viande Fellah et autres plats régionaux de boulettes de viande juteuses
Code produit : NFB-SP-001 (Code échantillon)
Origine : Turquie (Gaziantep)
Matière première : 100 % blé dur
Calibre (taille des grains) : 2,5 mm – 4,0 mm (à adapter selon vos spécifications)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage hermétiquement fermé.
We offer various packaging solutions to meet your needs:
1000 kg Big Bag
50 kg PP (Polypropylene) Sack
25 kg PP (Polypropylene) Sack
10 kg, 5 kg, 2.5 kg, 1 kg (Retail packages – Nylon/Carton Box)
(Private label production is available).
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Pilaf de boulgour aux vermicelles
Le boulgour pilaf aux vermicelles est un mélange spécial prêt à cuire, composé de notre boulgour pilaf de qualité supérieure et de vermicelles parfaitement grillés, dans des proportions idéales. Il permet aux professionnels et aux particuliers de gagner du temps. Il sublime le pilaf de boulgour classique grâce à la saveur et à l’arôme riches des vermicelles. Préparez un pilaf digne d’un restaurant en quelques minutes seulement, en ajoutant simplement de l’huile et de l’eau.
Utilisations
Préparation rapide et pratique d’un pilaf de boulgour
En accompagnement (garniture) de viandes, de poulets et de légumes
Code produit : NFB-SP-001 (Code échantillon)
Origine : Turquie (Gaziantep)
Matière première : 100 % blé dur
Calibre (taille des grains) : 2,5 mm – 4,0 mm (à adapter selon vos spécifications)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage hermétiquement fermé.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
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Blé concassé pour dolma (yarma)
Le yarma (blé concassé pour dolma) est un produit traditionnel obtenu simplement en concassant le blé sans le faire bouillir. (Si votre yarma est bouilli : « Il est obtenu en faisant bouillir le blé puis en le concassant en grains très grossiers. ») Sa texture grossière et ferme en fait une excellente alternative au riz, notamment pour les farces de dolma (légumes farcis) et de sarma (feuilles farcies). Il ne s’effrite pas à la cuisson et confère à la farce une texture ferme et onctueuse.
Utilisations
Toutes sortes de farces à base de viande ou d’huile d’olive pour dolmas et sarmas
Certaines soupes régionales (par exemple, Ayran Aşı) et Ashura
Salades Yarma au yaourt
Code produit : NFB-SP-001 (Code échantillon)
Origine : Turquie (Gaziantep)
Matière première : 100 % blé dur
Calibre (taille des grains) : 2,5 mm – 4,0 mm (à adapter selon vos spécifications)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage hermétiquement fermé.
Brown bulgur group
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Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
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Boulgour fin brun (pour boulettes de viande)
Le boulgour brun fin de Nefis Bulgur est produit à partir de grains de blé brun spéciaux, cuits, séchés puis finement concassés. Ce procédé de fabrication unique préserve en grande partie le son du blé et ses qualités nutritionnelles naturelles.
Son goût est plus intense, plus terreux et plus caractéristique que celui du boulgour jaune. Sa richesse en fibres lui permet de ramollir rapidement et d’obtenir une consistance parfaite une fois mélangé à de l’eau ou à une sauce. Il est plébiscité par les professionnels et les gourmets qui souhaitent sublimer leurs plats, notamment la salade « Kısır » et les « Çiğ Köfte ».
Salade de kısır (pour une saveur plus intense et caractéristique)
Çiğ Köfte végétarien et boulettes de lentilles
Dans une enveloppe extérieure d’İçli Köfte (Kibbeh)
Caractéristiques : Riche en fibres, arôme intense de blé, couleur foncée, ramollissement rapide.
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur brun (ou le type de blé spécifique que vous utilisez)
Calibre (taille des grains) : 0,5 mm – 1,2 mm (Plage indicative pour le boulgour fin)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage fermé hermétiquement.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
Boulgour pilaf brun
Le boulgour brun pour pilaf est un produit riche en fibres, fabriqué à partir d’un blé brun spécial dont le son est préservé. Concassé en grains, ce boulgour offre une saveur de blé plus riche, plus intense et plus terreuse que le boulgour jaune pour pilaf.
À la cuisson, les grains se séparent et il conserve sa couleur foncée caractéristique. C’est une excellente option pour les cuisines recherchant à la fois une haute valeur nutritive et une saveur intense. Il se marie particulièrement bien avec les champignons, la viande et les plats relevés.
Pilafs de boulgour savoureux (par exemple, aux champignons ou à la viande)
Comme base nutritive et rassasiante pour les salades
En accompagnement (garniture) des plats de viande
Caractéristiques : Riche en fibres, arôme terreux intense, couleur foncée caractéristique.
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur brun (ou le type de blé spécifique que vous utilisez)
Calibre (taille des grains) : 0,5 mm – 1,2 mm (Plage indicative pour le boulgour fin)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage fermé hermétiquement.
Demandez un devis pour la vente en gros et la distribution
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Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
Boulgour fin brun pour boulettes de viande crues
Le boulgour fin brun pour çiğ köfte est spécialement conçu pour apporter toute la saveur intense du boulgour brun aux recettes de çiğ köfte. Sa texture, souvent qualifiée de « moyennement granuleuse » et légèrement plus grossière que celle du boulgour fin classique, garantit une consistance parfaite et une texture « al dente » lors du pétrissage.
L’arôme unique et puissant du blé brun, associé aux épices et à la purée de tomates du çiğ köfte, crée un goût authentique et inoubliable. Il est idéal pour les producteurs souhaitant proposer une saveur traditionnelle avec une option riche en fibres.
Préparation de Çiğ Köfte végétariens et traditionnels (avec viande)
Salades de kısır où une texture plus « al dente » est souhaitée
Boulettes de lentilles
Caractéristiques : Croûte moyenne (texture al dente),
goût intense de blé complet, riche en fibres.
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur brun (ou le type de blé spécifique que vous utilisez)
Calibre (taille des grains) : 0,5 mm – 1,2 mm (Plage indicative pour le boulgour fin)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, dans un emballage fermé hermétiquement.
Demandez un devis pour la vente en gros et la distribution
Ce produit vous intéresse ? N’hésitez pas à nous contacter pour connaître la quantité et le type d’emballage souhaités.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
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Haresh / Jerish (Ceriş)
Le haresh (également appelé jerish ou ceriş) est un aliment de base authentique de la cuisine du Moyen-Orient. Ce produit est une variété particulière de blé concassé, obtenue par concassage de blé dur sélectionné selon un procédé spécifique, sans précuisson comme pour le boulgour.
Le haresh/jerish de Nefis Bulgur offre la texture et la consistance idéales pour les plats traditionnels de haresh et de jerish. À la cuisson, il se transforme en une sorte de bouillie, se liant parfaitement aux autres ingrédients (viande, poulet, etc.). Nous garantissons le goût et la texture authentiques recherchés sur les marchés du Golfe et du Moyen-Orient.
Plats traditionnels « Harees » (semblables au Keşkek) et « Jerish »
Soupes et recettes spéciales à la consistance d’une bouillie
Caractéristiques : Blé concassé non étuvé, structure particulière du grain concassé, prend une consistance de bouillie à la cuisson, teneur élevée en amidon.
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur (ou le type de blé spécifique utilisé)
Calibre (taille des grains) : 2 mm à 3,2 mm (exemple pour le boulgour de Jeris)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production.
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans un emballage fermé hermétiquement.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
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Seferkitel Bulgur
Le seferkitel est un autre produit traditionnel du groupe Haresh/Jerish, utilisé pour ses saveurs authentiques du Moyen-Orient. Tout comme le Jerish, il est produit à partir de blé non étuvé concassé et est connu sous ce nom notamment sur des marchés comme l’Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et le Qatar. Le seferkitel, proposé avec la qualité Nefis Bulgur, garantit la consistance et la saveur parfaites requises pour les plats traditionnels.
Plats traditionnels « Jerish » et « Harees »
Soupes et recettes régionales
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur (ou le type de blé spécifique que vous utilisez)
Calibre (taille des grains) : 1 mm à 2,2 mm (exemple pour le boulgour de Jeris)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production.
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans un emballage fermé hermétiquement.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
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Yellow Ashura Wheat (Hediklik - Hard)
Le blé jaune Ashura (Hediklik) est un grain de blé dur 100 % complet et naturel, non décortiqué. Il tire son nom du plat traditionnel de blé bouilli appelé « diş hediği » (blé de poussée dentaire) en Anatolie.
Contrairement au blé blanc Ashura, ce produit est « dur » et conserve sa structure de grain entier (al dente) à la cuisson, sans se désagréger. Il est privilégié pour la préparation du « Hedik » et par ceux qui recherchent une texture riche et complète dans les salades et certaines recettes à base de blé Ashura.
Préparation du « Hedik » traditionnel (blé bouilli)
Salades de blé (pour les personnes souhaitant consommer des grains entiers)
Caractéristiques : Blé dur, non décortiqué (non transformé), structure de grain entier, ne s’effrite pas à la cuisson.
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur (ou le type de blé spécifique que vous utilisez)
Calibre (taille des grains) : 1 mm à 2,2 mm (exemple pour le boulgour de Jeris)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production.
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans un emballage fermé hermétiquement.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
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White Ashura Wheat (Pounded - Soft)
Le blé blanc d’Ashura est produit à partir de grains de blé tendre sélectionnés avec soin et soumis à un processus de décorticage. Ce procédé élimine l’enveloppe du blé, réduisant considérablement le temps de cuisson et permettant la libération de son amidon pour une texture parfaite.
Il est idéal pour le dessert traditionnel d’Ashura, ainsi que pour le keşkek, les soupes régionales et les salades. Le blé blanc d’Ashura de Nefis Bulgur se distingue par sa cuisson facile et la blancheur éclatante de ses grains.
Préparation du dessert d’Achoura
Keşkek (ragoût de viande et de blé)
Soupes régionales (ex. : Ayran Aşı, soupe Yarma)
Caractéristiques : Blé tendre, décortiqué (pilé), cuisson rapide, riche en amidon.
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur (ou le type de blé spécifique que vous utilisez)
Calibre (taille des grains) : 1 mm à 2,2 mm (exemple pour le boulgour de Jeris)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production.
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans un emballage fermé hermétiquement.
Nous proposons différentes solutions d’emballage pour répondre à vos besoins :
Big bag de 1 000 kg
Sac en polypropylène (PP) de 50 kg
Sac en polypropylène (PP) de 25 kg
Emballages de vente au détail : 10 kg, 5 kg, 2,5 kg et 1 kg (boîtes en nylon/carton)
(Production sous marque privée disponible).
Demandez un devis pour la vente en gros et la distribution
Ce produit vous intéresse ? N’hésitez pas à nous contacter pour connaître la quantité et le type d’emballage souhaités.
Firik (Freekeh)
Le freekeh (ou firik) est une céréale particulière au goût fumé intense, obtenue en torréfiant du blé dur encore vert. Ce procédé lui confère un arôme fumé unique et une couleur verdâtre.
Il occupe une place de choix, notamment dans la cuisine de Gaziantep, de Hatay et du Moyen-Orient. On l’utilise pour donner une saveur caractéristique aux soupes, salades et farces, et surtout au traditionnel pilaf de freekeh. C’est un ingrédient incontournable pour les gourmets et les amateurs de saveurs authentiques.
Pilaf traditionnel Firik (souvent mélangé avec du boulgour ou du riz)
Soupes et salades (pour ajouter une saveur fumée)
Garnitures pour plats de viande et farces pour dolmas
Caractéristiques : Blé vert (immature), grillé au feu de bois, arôme fumé intense.
Code produit : NFB-EB-002 (Code d’échantillon)
Origine : Turquie
Matière première : 100 % blé dur (ou le type de blé spécifique que vous utilisez)
Calibre (taille des grains) : 1 mm à 2,2 mm (exemple pour le boulgour de Jeris)
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production.
Conditions de stockage : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans un emballage fermé hermétiquement.