Bien que le boulgour puisse sembler être un produit unique, il existe en réalité sous diverses formes obtenues à partir de différents degrés de mouture et types de blé. Chaque type de boulgour sert un objectif différent en cuisine et ajoute un caractère unique à votre plat. Le boulgour fin (boulgour pour köfte) est idéal pour le kısır, le çiğ köfte et les farces. Le boulgour plus gros (boulgour pour pilaf) est parfait pour les pilafs, les soupes et les accompagnements servis avec de la viande. Lors du choix d’un boulgour de haute qualité, la couleur du grain, son odeur et les normes d’hygiène du processus de production sont d’une grande importance. Grâce à notre guide produit, découvrez comment choisir le bon type de boulgour pour votre cuisine et comment utiliser au mieux chacun dans diverses recettes.
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