Buğdayın Kültürel Sözlüğü: Tchicha, Burghul ve Groats Arasındaki Farklar

Buğday, insanlık tarihinin ortak mirasıdır ancak her coğrafyada farklı bir isme ve şekle bürünür. Cezayir'de çorba olan buğday, Lübnan'da salata, Türkiye'de pilav olur. Nefis Agro olarak, sadece "Bulgur" üretmiyoruz; hedef pazarınızın kültürel kodlarına uygun "Yerel Tahıl Çözümleri" sunuyoruz.

İşte ihracat yaptığımız bölgelerde kullanılan yerel isimler ve üretim karşılıklarımız:

1. Kuzey Afrika (Maghreb): Tchicha ve Dchicha

Cezayir, Tunus ve Fas mutfağında, özellikle çorbalarda kullanılan çok ince kırılmış buğdaya "Tchicha" (Çişa) veya "Dchicha" denir.
Nefis Agro Çözümü: Bu bölge için standart ince bulgurdan farklı olarak, un oranı ayarlanmış ve özel kalibre edilmiş "Seferkitel" veya "İnce Kırık" üretim bandımızı kullanıyoruz. Bu ürün, Mağrip çorbalarına o istenilen yoğun kıvamı verir.

2. Levant Bölgesi (Orta Doğu): Burghul (برغل)

Lübnan, Suriye ve Ürdün mutfağında bulgur "Burghul" olarak adlandırılır ve kesin çizgilerle ikiye ayrılır:
• Burghul Na'em (İnce): Tabule ve Kibbeh (İçli Köfte) dış harcı için.
• Burghul Khashin (Kalın): Etli yemekler ve pilavlar için.

Orta Doğu müşterilerimiz için renk (Kırmızı/Sarı) çok önemlidir. Levant mutfağı için özel olarak ürettiğimiz Esmer Çiğ Köftelik ve Sarı Pilavlık, bu bölgenin "Khashin/Na'em" standartlarına %100 uyar.

3. Avrupa ve Amerika: Cracked Wheat & Groats

Batı pazarında bulgur genellikle "Parboiled Cracked Wheat" (Haşlanmış Kırık Buğday) veya "Groats" olarak bilinir. Avrupalı tüketici, ürünün temizliğine ve pişme süresine odaklanır.

Nefis Agro'nun Sortex teknolojisiyle temizlenmiş, steril ve pişmeye hazır ürünleri, Avrupa'nın "Clean Label" (Temiz Etiket) trendine uygundur.

Kültürünüze Uygun Üretim (Custom Production)

İster Cezayir'e "Tchicha Mermez", ister Arabistan'a "Jareesh" satıyor olun; Nefis Agro tesislerinde sizin yerel isimlendirmenize ve damak tadınıza uygun kalibrede üretim yapıyoruz.